אוכל בריא הוא הרבה יותר מרשימת מאכלים "מותר" ו"אסור" , הוא דרך חיים שמעניקה לגוף אנרגיה, חיוניות ואיזון.
כשבוחרים מזון טבעי, טרי ומלא, הגוף מקבל את מה שהוא באמת צריך כמו: ויטמינים, מינרלים, סיבים וחלבונים שמחזקים את מערכת החיסון, משפרים את מצב הרוח ותומכים בעיכול תקין.
מתכונים בריאים לא צריכים להיות מורכבים או יקרים – הכל מתחיל בבחירות הקטנות שאנחנו הולכים לסופר. מספיק לבחור ירקות טריים, דגנים מלאים וקטניות, במקום שוקולד וממתקים וכבר אפשר ליצור מנות מזינות, קלות להכנה וטעימות במיוחד.
עם הזמן מגלים שהטעמים הטבעיים אינם רק בריאים יותר, הם גם עשירים, מספקים ומהנים. ורגע אחרי שמבינים כמה פשוט לבחור נכון, מגיע החלק הכיפי.
רוצים להתחיל לאכול בריא בלי להסתבך? מחפשים מנה עשירה בחלבון, משביעה וטעימה בטירוף? אתם עומדים להתאהב!
הרבה אנשים בטוחים שאוכל בריא דורש שעות במטבח, אבל האמת היא שזה הרבה יותר פשוט. במיוחד כשמתחילים ב:
מתכון סופר קל, מהיר ומפנק של כוסמת חומה ועדשים, מנה מזינה, צבעונית וטעימה שאפשר להכין בכל יום ובכל זמן.
מרכיבים:
חצי כוס עדשים חומות/שחורות
חצי כוס כוסמת חומה
2 בצלים בינוניים קצוצים
1 גזר מגורד
שמן זית
מלח פלפל לפי הטעם
כפית כמון
חופן פטרוזיליה קצוצה
2 גבעולי סלרי קצוץ גס
1.5 כוסות מים
אופן ההכנה:
שוטפים ומסננים את הכוסמת והעדשים.
מחממים שמן זית בסיר סוטאז בחום בינוני, מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו עד שקיפות.
מוסיפים את הגזר המגורד ומטגנים אותו מעט עד ריכוך, מוסיפים את הסלרי מערבבים הכל יחד ומטגנים עוד דקה.
מכניסים לסיר את העדשים והכוסמת מערבבים טוב הכל יחד ומטגנים כ 2 דקות.
אם האש חזקה מידי אפשר להנמיך מעט.
מוסיפים את התבלינים מלח, פלפל, כמון, מערבבים הכל כ 1 דקה ואז מוסיפים את המים.
מביאים לרתיחה מנמיכים את האש ומוסיפים את הפטרוזיליה ומכסים את הסיר.
מבשלים כ 30 דקות על אש נמוכה (במידה ואחרי 30 דק הכוסמת עדיין קשה אפשר להוסיף עוד רבע כוס מים ולתת לזה בישול נוסף של 10 דק עד שאין נוזלים), מכבים את האש ונותנים לזה לנוח כ 10 דקות.
פשוט וקל, נכון?
מתכון כוסמת חומה עם העדשים היא דוגמה מושלמת לכך שאוכל בריא יכול להיות גם פשוט, גם מהיר וגם מלא בטעם.
המנה משלבת דגנים וקטניות לקבלת חלבון איכותי, סיבים תזונתיים וערכים תזונתיים גבוהים, בלי להתאמץ ובלי מוצרים מיוחדים.
כדי להשלים את המנה הבריאה שלנו והעשירה בחלבון, תכינו איזה חזה עוף צרוב עם שום וטימין או דג סלומון בתנור.
מקווה שנהנתם, עד הפעם הבא 🙂
